Strombergs getoastetes Müsli

Zubereitung von Strombergs getoastetes Müsli

Die frisch von der Kokosnuss gehobelten Flocken auf ein Blech mit Backpapier legen und im Ofen bei 140 °C ca. 25 Minuten langsam knusprig trocknen. Die Mühe lohnt sich! Frisch bereitete Kokosflocken schmecken ungleich besser als gekaufte Kokosraspeln.

Dann den Ofen auf 170 °C vorheizen.
Die Butter und den Honig langsam bei mittlerer Hitze so lange kochen, bis sich die Masse verbindet. Dabei ab und zu umrühren. Mit Ausnahme der getrockneten Früchte alle Zutaten gut vermischen und langsam die Butter-Honig-Masse darübergießen.

Das Ganze gut umrühren und darauf achten, dass alle Zutaten gleichmäßig überzogen sind. Die Müslimischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Ofen etwa 25 Minuten rösten. Die Mischung dabei ab und zu wenden, damit alles gleichmäßig bräunt. Das Müsli danach auskühlen lassen. Zum Abschluss die getrockneten Früchte in kleine Würfel schneiden und unter das ausgekühlte Müsli geben.

Ein Rezept zur Fußball EM 2008

Für die getrockneten Früchte eignen sich beispielsweise Feigen, Aprikosen, gelbe Rosinen und Äpfel.

Tipp: Die Müslimischung hält sich in einem luftdicht verschlossenen Gefäß etwa einen Monat. Man kann sie auf eingelegte Früchte streuen, mit Milch oder Joghurt servieren oder mit frischen Früchten oder Beeren genießen.

Kommentar von Holger Stromberg:
»Das Müsli schmeckt nicht! Dieser Satz hat mich wie ein Fluch am morgen verfolgt. Ich habe lange getüftelt, bis ich die perfekte Mischung hatte. Früchte, Getreideflocken, Kokos … alles mögliche habe ich ausprobiert. Irgendwann fiel dann der erlösende Satz: Holger, Weltklasse, das Müsli – und man muss auch nicht mehr so ewig darauf rumkauen. Das Geheimnis? Ich hatte einfach andere, feinere Haferflocken verwendet. Die Jungs sind eben doch Feinschmecker…«

Dieses Rezept finden Sie in "Pure Cooking" von Holger Stromberg, dem Koch der deutschen Fußball-Nationalmannschaft. Verlag: Collection Rolf Heyne