Ricotta-Rhabarber-Creme

Zubereitung von Ricotta-Rhabarber-Creme

Rhabarber putzen, waschen, in eine Auflaufform schichten und mit braunem Zucker bestreuen. Anschließend das Wasser darüber träufeln und beiseite stellen.

Ricotta in eine zweite feuerfeste Form geben, diese mit Alufolie abdecken. Beide Auflaufformen eine halbe Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Nach Garzeitende die Himbeeren auf den Rhabarber geben und die Früchte weitere zehn Minuten im Ofen backen.

Von dem Ricotta die Alufolie entfernen, den weißen Zucker darauf streuen und noch einmal 10 Minuten in den Ofen geben. Ricotta portionsweise auf Tellern anrichten und mit den Rhabarber-Beeren garniert servieren.