Italienisches Schinkenbrot (Gnocco ingrassato )

Zubereitung von Italienisches Schinkenbrot (Gnocco ingrassato )

Aus den Zutaten (bis auf Schinkenwürfel und grobes Meersalz) einen Hefeteig nach Grundrezept bereiten. Zwischendurch immer wieder ruhen lassen.

Die Hälfte der Schinkenwürfel unter den Teig kneten. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, restliche Schinkenwürfel darüberstreuen und mit dem groben Salz bestreuen. Die Teigoberfläche mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Das Brot nochmal 1 Stunde gehen lassen und dann bei 160 °C 30 min hellgelb backen.

Ruhezeiten beachten. Das Schinkenbrot kann bei einer Mahlzeit anstelle von Brot, aber auch als kleiner Imbiss mit italienischer Wurst, Käse oder Schinken serviert werden.