Zwiebelrolle

Zubereitung von Zwiebelrolle

Quark mit Milch, Ei, Öl und Salz verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, in zwei Portionen untermengen. Den Teig zu einem Rechteck von 50 mal 30 cm ausrollen. Die Zwiebeln schälen, hacken und in heißem Butterschmalz goldbraun anrösten. In der Pfanne etwas abkühlen lassen. Die Knoblauchzehe zerdrücken, mit der weichen Butter verrühren, dann mit den Zwiebeln vermischen. Diese Masse auf den Teig streichen. Von der schmalen Seite her aufrollen. Die Teigrolle der Länge nach durchschneiden und beide Hälften, mit der Schnittfläche nach oben, in ein Stück Bratschlauch packen und schließen. Schlauch mit der Gabel zwei- bis dreimal einstechen, in den vorgeheizten Ofen schieben. Bei 200 °C 25 Minuten backen. Schlauch entfernen, Gebäck quer in Scheiben schneiden und noch warm servieren.

Statt frischer Zwiebeln können Sie auch 40 g fertige Röstzwiebeln nehmen.

Die Butter sollte weich oder sogar flüssig sein.

Ich mache das Brot nicht im Bratschlauch, es geht auch so im Backofen