Zwiebel-Focaccia

Zubereitung von Zwiebel-Focaccia

Mehl und Hefe in einer Schüssel gut vermischen. Salz, Pfeffer, Butter, Ei und 250 ml lauwarmes Wasser hinzufügen. Mit den Knethacken des Handrührgerätes erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

Inzwischen Zwiebeln abziehen, fein würfeln und in einer Pfanne in 2 EL Olivenöl andünsten. Auskühlen lassen.

Zwiebelwürfel und 1 TL Thymian in den Teig einarbeiten, nochmal gut durchkneten. Teig auf einem mit Backpapier belegtem Backblech zu einem rechteckigen Fladen (ca. 35 x 30 cm) ausrollen. Zugedeckt erneut etwa 15 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 220 °C (Umluft: 200 °C) vorheizen. Mit dem Kochlöffelstiel kleine Vertiefungen in den Fladen drücken, den Teig mit dem restlichem Olivenöl (2 EL) bepinseln. Übrigen Thymian (1 TL) sowie grobes Meersalz darüberstreuen. Zwiebel-Focaccia im Ofen für 15 bis 20 Minuten backen. Auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.