Zucchinikuchen herzhaft alla gudi64 

Einfache Zubereitung

Eine Kastenform (ca. 1 3/4 l Inhalt; ca. 30 cm lang) fetten und mit Mehl ausstäuben. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zucchini waschen und putzen. Käse und Zucchini raspeln. Backofen auf 175 °C vorheizen (Umluft: 150 °C). Eier, Crème fraîche und Öl mit dem Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Mehl, Backpulver, ca. 2 TL Salz, ca. 1/2 TL Pfeffer darübersieben. Zucchini und Käse zugeben, kurz verrühren.
In die Form füllen und im heißen Ofen 1 bis 1 1/4 Stunden backen. Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen. Kuchen warm oder kalt servieren. Dazu schmeckt Crème fraîche mit grobem Pfeffer.

Wenn die Zucchini prächtig im Garten gedeihen, freut sich der Hobbygärtner über diese Zubereitung als Kastenkuchen. Dass Sie besser kleine Zucchini kaufen sollten, hat nichts mit Bescheidenheit zu tun, sondern die Exemplare mit einer Größe bis 20 cm sind aromatischer, zarter und saftiger.