Ziegenfrischkäse im Filoteig mit Balsamicosirup

Zubereitung von Ziegenfrischkäse im Filoteig mit Balsamicosirup

Den Balsamicoessig mit dem Fruchtsaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren auf ein Drittel reduzieren, bis er cremig ist und nur noch zäh fließt. Zur Seite stellen.

TK Filoteig nach Packungsvorschrift auftauen. Butter schmelzen. Auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, leicht mit flüssiger Butter einpinseln. Mit einem scharfen Messer 20 Quadrate à 10x10 cm aus dem Teig schneiden. Backofen auf 200°C vorheizen.

Ziegenfrischkäse in 20 gleich dicke Scheiben schneiden. Mittig auf die Teigquadrate setzen, pfeffern, den überstehenden Teig darüber klappen, sodass kleine Quadrate entstehen. Wieder leicht mit flüssiger Butter bepinseln. Vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und auf mittlerer Schiene etwa 10 Minuten goldbraun backen.

Filoteig gibts in türkischen Feinkostläden.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Fingerfood.