Eier, Topfen (Quark), Mehl vermischt mit Backpulver, Zucker, Vanillinzucker, Salz vermischen und ca. 15 Minuten rasten lassen.
In einer größeren Pfanne inzwischen die Butter aufschäumen, die Brösel hineingeben und kurz durchrösten, dann Zimt und Zucker dazugeben und warm stellen.
In einer etwas höheren (kleineren) Pfanne das Kokosfett erhitzen, aus dem Teig mit Teelöffel Nockerl ausstechen und im Fett ausbacken. Herausnehmen, in die Zimtbrösel geben und gut vermischen.
Warm gegessen mit Vanillepudding oder Fruchtsoße schmecken sie am besten.
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