Teigblätter mit Käsefüllung

Zubereitung von Teigblätter mit Käsefüllung

Den Käse mit einer Gabel zerdrücken. Den Dill und die Petersilie hacken und mit dem Käse vermischen. Mit Paprikapulver abschmecken. Die Butter in einem Topf zerlassen und abkühlen lassen. Die Eier verquirlen. Die Eier, die Milch und den Joghurt mit einem Schneebesen unter die Butter rühren.

Den Backhofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech einfetten und ein Yufka-Teigblatt darauflegen und mit etwas Joghurtsauce beträufeln. Darauf wieder ein gekräuseltes Teigblatt legen und erneut mit Joghurtsauce begießen. Auf der dritten Lage den Käse verteilen. Die restlichen Yufka, wie oben beschrieben, mit der Joghurtsauce daraufschichten. Mit Joghurtsaucce abschließen.

Vor dem Backen die Teigblätter in viereckige Stücke schneiden, dann im Backofen 20 bis 30 Minuten goldgelb backen. Danach mit einem feuchten Tuch bedecken und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Die Stücke nachschneiden und servieren.

Teigblätter mit Spinatfüllung: Dafür 1500 g Spinat mit Zwiebeln und Butter dünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Oder Teigblätter mit Hackfüllung: Dafür 300 g Hackfleisch mit 2 gerieben Zwiebeln anbraten, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gehackter Petersilie würzen. Afiyet olsun - Guten Appetit!