Sigara Börek - Zigarrengebäck mit Käse

Zubereitung von Sigara Börek - Zigarrengebäck mit Käse

Sigara Börek sind leckere, gefüllte Teigröllchen, die aussehen wie Zigarren.

Die Yufka-Blätter (dreieckig, im türkischen Laden zu bekommen) der Länge nach in der Mitte durchschneiden. Statt ursprünglich 10 Blätter, hat man nun 20 spitze Dreiecke, in der Form von Schultüten.

Jedes Teigblatt mit den Fingern ein wenig mit Wasser befeuchten, dann hält der Teig besser zusammen.

Petersilie klein hacken und mit dem Schafskäse gut verkneten. Ein walnussgroßes Häufchen dieser Masse an die breiteste Stelle eines jeden Teigdreieckes setzen und den Teig von der Breitseite nach oben zur Spitze hin fest aufrollen. Spitze mit feuchten Fingern noch mal gut andrücken.

Alle Böreks in einer Pfanne mit reichlich Öl ungefähr 7-8 Minuten frittieren bis sie goldbraun sind, dabei mehrfach wenden.

Guten Appetit!

Dazu serviert man am besten einen bunten Salat oder genießt die Börek einfach mit einem türkischen schwarzen Tee.

Alternativ kann man die Börek auch mit Hackfleisch füllen.