Rügenwalder Bruschetta

Zubereitung von Rügenwalder Bruschetta

Baguette in ca. 24 Scheiben schneiden, Knoblauch abziehen, halbieren und die Baguettescheiben damit einreiben. Zwiebeln und Paprikaschoten fein würfeln, mit feiner Teewurst verrühren und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Tomaten dazugeben und andünsten, Pinienkerne und grobe Teewurst hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Baguettescheiben im Backofen unter dem Grill kurz rösten, mit den Teewurstcremes bestreichen und nach Wunsch mit frischem Basilikum garniert servieren.