Quiche Lorraine à la keebo

Zutaten für 12 Personen
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    Aus Mehl, Salz (1/4 Teelöffel) und Eigelb und Margarine einen Mürbeteig kneten und anschließend 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

    Baconwürfel kross braten, mit dem Bratenfett die Springform fetten. Den Teig ausrollen und die Form auskleiden, dabei einen Rand formen. Man kann auch die Form mit Backpapier auslegen. Boden mit Gabel einstechen.

    Baconwürfel und den in Streifen geschnittenen Schinken auf den Teig geben. Crème fraîche mit Eiern verquirlen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse über den Schinken geben. Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 60 Min. goldbraun backen.