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Pikante Porree-Quiche mit Sprossen | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Pikante Porree-Quiche mit Sprossen | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
3 Stk.   Eier Größe M
125 g   Mehl
75 g   Speisestärke + 1 EL
100 g   Butter
150 g   Möhren frisch
1 Stange(n)   Porree frisch
1 Glas   Sojakeime
0,5 Dose(n)   Bambussprossen
2 EL   Öl sowie etwas Salz und Pfeffer
200 g   Hackfleisch, gemischt
150 g   saure Sahne
3 Msp.   Sambal-Oelek
2 EL   Sojasauce
100 g   geriebener Goudakäse

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Normale Zubereitung

  • 1
    Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Ei trennen, Mehl, 75 g Speisestärke, Eigelb, Butter und Salz zu einem Teig verkneten. Dann 30 Minuten kalt stellen.
  • 2
    Den gut gekühlten Teig in eine gefettete Springform drücken, Rand hochziehen, dann 25 Minuten backen.
  • 3
    Möhren, Porree putzen, waschen, in Stifte bzw. in Ringe schneiden. Sojakeime und Bambussprossen abtropfen lassen, Sprossen zerkleinern.
  • 4
    Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
  • 5
    Öl erhitzen, Hackfleisch darin braten, mit Salz, Pfeffer würzen. Das Gemüse zufügen und andünsten. Sahne, restl. Speisestärke, restl. Eier, Eiweiß, Sambal-Oelek und Sojasauce verrühren. Hackfleisch und Gemüse zugeben und auf den vorgebackenen Boden streichen. Mit geriebenem Käse bestreuen und 30 - 35 Minuten backen.


Dieser Porree-Gemüsekuchen hält sich in Frischhaltefolie verpackt im Kühlschrank problemlos einige Tage.
Wenn Ihr weder Sambal-Oelek noch Sojasauce im Hause habt, schmeckt Ihr die Quiche mit Salz und Pfeffer nach Eurem Geschmack ab.
Frische Sojakeime sind im Winter gute Vitaminlieferanten. Ihr könnt diese in einem entsprechendem Gefäß auf der Fensterbank selbst heranziehen.

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 Zubereitung in 80 Minuten
 

Pro Portion etwa
790 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Pikante Porree-Quiche mit Sprossen wurde bereits 104 Mal nachgekocht!

 

ilska




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