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Pikante Biskuitrolle für das kalte Büffet | Herzhaftes Gebäck Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Pikante Biskuitrolle für das kalte Büffet | Herzhaftes Gebäck

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Zutaten für 20 Portion(en)
1 große(r)   Backblech (40 x 30 cm)
0,5 Bund   Glatt-Petersilie
3 EL   Sonnenblumenkerne
3 Stk.   Eier Größe M
125 g   Crème légère Kräuter
75 g   Weizenmehl
1 TL   Backpulver
60 g   Oliven ohne Stein
100 g   eingelegte, getrocknete Tomaten
200 g   Schlagsahne
50 g   Speckwürfel
250 g   Magerquark
2 Beutel   Gelatine-Fix (je 15 g)
75 ml   Klare Brühe-Instant

Raffinierte Zubereitung

  • 1
    Das Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite zu einer Randfalte knicken.
  • 2
    Petersilie waschen, trocken tupfen, Stängel entfernen, mit Sonnenblumenkernen auf dem Backpapier verteilen.
  • 3
    Für den Biskuitteig die Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelbe und Crème légère Kräuter in einer Rührschüssel verrühren, Eischnee unterheben. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und unterheben. Teig vorsichtig auf dem Backpapier glattstreichen. Das Blech im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C ca. 10 Minuten backen.
  • 4
    Die Biskuitplatte auf Backpapier stürzen und erkalten lassen. Das mit gebackene Papier vorsichtig lösen, "aber nicht abziehen" und zurückstürzen.
  • 5
    Für die Füllung Oliven und getrocknete Tomaten kleinschneiden. Sahne steif schlagen, Quark glattrühren, mit Oliven, Tomaten und Speck sowie steif geschlagener Sahne verrühren.
  • 6
    In einer Rührschüssel Gelatine Fix mit den Rührbesen des Mixers auf niedrigster Stufe in die warme Brühe einrühren und eine Minute weiterrühren. Nun die Quark-Sahne-Masse unterrühren. Die Füllung auf die Biskuitplatte glattstreichen, dabei 1 cm Rand frei lassen. Von er längeren Seite her mit Hilfe des Papiers aufrollen. Die Rolle mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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 Zubereitung in 40 Minuten
 

Pikante Biskuitrolle für das kalte Büffet wurde bereits 215 Mal nachgekocht!

 

ilska




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