Pfitzauf
Zutaten für
6
Portion(en)
Zubereitung von Pfitzauf
Milch, Salz und Eier verquirlen, nach und nach Mehl zugeben und glattrühren. Zuletzt die zerlassene aber nicht heiße Butter unterrühren. Spezialförmchen gut einfetten. Da die Masse hochsteigt, Teig nur bis zur Hälfte einfüllen und auf der unteren Einschubleiste bei 200-210 °C 40-45 min. backen.
Nach dem Backen Pfitzauf aus den Förmchen lösen, stürzen und mit Puderzucker bestreuen.
Anmerkung und Kochtipps für Pfitzauf
Stehen keine Spezialförmchen zur Verfügung, können auch ausgefettete Becher oder Tassen verwendet werden.
Pfitzauf erinnern ein wenig an Windbeutel und können auch wie diese aufgeschnitten und nach dem Erkalten mit süßer geschlagener Sahne gefüllt zum Kaffee gereicht werden.
Pfitzaufgebäck nach dem Backen aufschneiden, mit Käsecreme, Ragout oder Gemüse füllen und warm als Vorspeise oder als Hauptgericht mit Salat reichen.
einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 25 Minute(n)
