Muffins mit Thymian und Paprika

Zubereitung von Muffins mit Thymian und Paprika

Backmischung mit 320 ml warmem Wasser glatt verkneten. Teig zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen die Paprikaschoten entkernen, waschen und fein würfeln. Ein Muffinblech einfetten.

Teig kurz durchkneten, auf einer bemehlter Fläche 40 x 50 cm groß ausrollen. Mit Paprika, Bergkäse, Thymian und Pfeffer bestreuen.

Von einer Längsseite her aufrollen, in 12 dicke Scheiben teilen. In die gefetteten Mulden geben. Zugedeckt weitere 40 Minuten ruhen lassen.

Inzwischen den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Muffins dann auf der Mittelschiene in ca. 35 Minuten goldbraun backen.