2 Eier (Kl. M) ca. 8-10 Min. hart kochen. 100 g Möhren schälen und raspeln, 80 g Kasseler-Aufschnitt in 1/2 cm dicke Streifen schneiden.
Möhren, Kasseler, 2 El Schnittlauchröllchen und150 g körnigen Frischkäse mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier abschrecken, pellen und am besten mit einem Eierschneider in Scheiben schneiden.
2 Mohnhörnchen waagerecht halbieren. Untere Hälften mit der Möhren-Kasseler-Mischung belegen, Eischeiben darauflegen, salzen und mit 2 El. abgeschnittener Gartenkresse garnieren. Obere Hälften der Hörnchen daraufsetzen.
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