Möhren-Schinken-Quiche

Zutaten für 12 Portion(en)

1 Stk. Zwiebel
400 g Möhren
400 g Zucchini
200 g Kochschinken
4 EL Öl
0,5 Bund Petersilie
250 g Schmand
6 Stk. Eier
1 Packung(en) Pizzateig
2 EL Paniermehl
75 g Käse
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung von Möhren-Schinken-Quiche

Zwiebel würfeln. Möhren und Zucchini längs in dünne Streifen hobeln. Schinken würfeln. Zwiebel in 2 EL Öl andünsten. Möhren zugeben, ca. 6 Min. braten. Salzen und pfeffern, herausnehmen. 2 EL Öl in die Pfanne geben, Zucchini darin ca. 4 Min. braten. Salzen, pfeffern und beiseite stellen.

Petersilie hacken, mit Schmand und Eiern verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Teig vom Backpapier lösen. In eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Tarteform (ca. 28 cm Ø) geben. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Paniermehl ausstreuen.

Möhren und Zucchini abwechselnd einschichten. Schmandguss darübergießen, mit Käse bestreuen. Bei ca. 200 Grad (Umluft 180 Grad) 40 bis 50 Min. backen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 90 Minute(n)
Pro Portion etwa 260 kcal

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