Laugenstangen, einfach selbst gemacht

Zubereitung von Laugenstangen, einfach selbst gemacht

Das Mehl mit der Hefe mischen. Die Butter schmelzen und mit der lauwarmen Milch und dem lauwarmen Wasser zur Mehlmischung geben. Den Teig solange kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Er darf nicht kleben. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und für ca. 1 Stunde gehen lassen.

Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf eine Arbeitsplatte geben und in 12 etwa gleichgroße Stücke teilen.

1 Liter Wasser in einem Topf mit 20cm Durchmesser zum Kochen bringen und das Natron zugeben (Vorsicht: schäumt). Jedes Stück länglich ausrollen und zu einer Stange (von der kurzen Seite her) aufrollen. Nun portionsweise (2-3 Stück) in die leicht kochende Natronlauge geben und für 30 Sek. baden. Herausnehmen und auf das vorbereitete Backblech geben. Fortfahren bis alle Stücke in der Lauge waren.

Etwa 1cm tief, mit zwei Schnitten, einschneiden und mit dem Meersalz bestreuen. Für 23-25 Min. backen.

Man kann die Stangen auch mit Schinken füllen und mit Käse überbacken.

+ Geh- und Backzeit ca. 85 min.

Noch lauwarm und frisch aus dem Ofen schmecken sie am besten.

Viel besser, als vom Bäcker und vor allem viel günstiger.

Eine Stange enthält 6,25g Fett.

In einer Tüte aufbewahrt können sie einen Tag später einfach auf dem Toaster erwärmt werden.

Können fertig gebacken eingefroren werden. Schmecker nach dem Auftauen wie frisch gebacken.