Lángos

Zubereitung von Lángos

Kartoffeln kochen, alle Zutaten zu einem lockeren Hefeteig kneten, ca. 1 Stunde gehen lassen. Teig in ca. 12 Stücke teilen, nochmals gehen lassen, nun dünne Fladen formen und in schwimmenden Fett ausbacken.

Lángos oder Langosch ist eine ursprünglich ungarische, aber heute auch in Österreich, Rumänien, Serbien, und der Slowakei beliebte Brot-Spezialität, die vor allem als Zwischenmahlzeit serviert wird. In der einfachsten Form besteht er aus einem Fladen aus Hefeteig, der in einer Pfanne in reichlich Fett gebacken wird. Der Langosch ist der Knieküchel sehr ähnlich. Allerdings weist der Langosch selten eine vorsätzlich erzeugte Delle wie das Knieküchle auf. Ursprünglich bestand Lángos aus Brotteig, der in der Backstube an der Öffnung des Backofens nahe der Flamme (láng) gebacken wurde.

Man kann die Langosch mit Sauerrahm, Streukäse, Frischkäse, Salz, Knoblauch-oder Kräuterbutter herzhaft. belegen und wer es süß mag, auch mit Zucker, verschiedenste Malmeladen, Schokosauce.