(alternativ: Sonnenblumenöl)
Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Dill hacken.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. In einer zweiten Schüssel 50g Raspelkäse und den kleingeschnittenen Lachs mit allen Zutaten (außer Mehl) verrühren.
Die Mehlmischung zufügen und mit einem Kochlöffel vermengen. Nur solange, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Den Teig in gefettete Muffinförmchen füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Für ca. 20-25 Min. backen.
+ Backzeit.
Eine leckere Bereicherung für Brunch oder Buffett.
Schmecken warm und kalt sehr gut.
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