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Kürbiskuchen mit Bündner Bergkäse und Lammhack | Käse Rezept auf Kochrezepte.de von www.kaese-schweiz.com

 


Kürbiskuchen mit Bündner Bergkäse und Lammhack | Käse

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Zutaten für Portion(en) 
150 g   Bündner Bergkäse (entrindet)
250 g   Mehl Type 550
1 Prise(n)   Salz
125 g   kalte Butter
4 Stk.   Eier (Größe M)
350 g   Kürbisfruchtfleisch (z.B.Hokkaido)
1 Stk.   rote Zwiebel
2 Stk.   Knoblauchzehen
1 EL   Olivenöl
400 g   Lammhack
1 Prise(n)   Pfeffer
150 g   Crème fraîche
150 ml   Milch
1 TL   getrockneter Majoran
1 Stk.   Fett für die Form

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Normale Zubereitung

  • 1. Mehl und 1 TL Salz in einer Schüssel mischen. Butter in kleine Würfel schneiden, mit 1 Ei zum Mehl geben, alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und circa 30 Minuten kalt stellen.

    2. Kürbisfruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebel in dünne Spalten schneiden, Knoblauch pressen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch darin unter Wenden circa 5 Minuten braten. Herausnehmen. Hack im Bratfett rundum kurz braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    3. Bündner Bergkäse reiben. Restliche Eier, Créme fraîche, Milch und 2/3 des Käses verrühren. Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. 2/3 des Teigs zwischen zwei Lagen Backpapier in der Größe des Springformbodens (26 cm Ø) ausrollen und auf den gefetteten Boden legen. Restlichen Teig zu einer Rolle formen und als Rand (circa 4 cm hoch) an den Formrand drücken. Mürbeteigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

    4. Kürbisgemüse, Hack und Käse-Eiermilch vermengen und auf dem Boden verteilen. Mit dem restlichen Bündner Bergkäse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3, Umluft: 180 Grad) etwa 40 Minuten backen. Form circa 15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, Kuchen aus der Form lösen und in Stücke aufschneiden.
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 Zubereitung in 75 Minuten
 

Kürbiskuchen mit Bündner Bergkäse und Lammhack wurde bereits 2576 Mal nachgekocht!

 

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