Köstlicher Zwiebelkuchen vom Blech

Zutaten für 12 Personen
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    Weizenmehl, Öl, 1 TL Salz und 125 ml Wasser verkneten, dann eine halbe Stunde kalt stellen.
    Ein Backblech zur Hälfte fetten. Den Teig ausrollen, das halbe Blech damit belegen. Räucherfleisch und Speck würfeln. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, dann in heißer Butter 10 Minuten dünsten. Zwiebeln auf dem Teig verteilen, mit Rauchfleisch und Speck bestreuen. Milch, Schlagsahne, Crème-fraiche, Eier sowie 1 TL Mehl verrühren, mit Salz, Paprikapulver und Muskatnuss pikant würzen. Auf den Kuchen gießen und im heißen Backofen bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen.