Blätterteig nebeneinander ausbreiten, auftauen lassen, Teigplatten halbieren. Schafskäse zerdrücken. Mit 2 Eiern und Sauerrahm glattrühren, salzen und pfeffern.
Zwiebeln schälen, halbieren, in Scheiben schneiden. Je 1 bis 2 EL der Käsemasse mittig auf eine Blätterteighälfte geben. Apfel und Zwiebelscheiben darauf verteilen.
1 Ei trennen. Eigelb mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen, Teigränder damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 10 Min. backen, herausnehmen. Oregano waschen, Blättchen abzupfen, über die Ecken streuen.
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