Indonesische Frühlingsrollen

Zubereitung von Indonesische Frühlingsrollen

Mehl mit dem Ei, Öl, Salz und dem Wasser zu einem geschmeidigen Teig verrühren und 30 Minuten ruhen lassen. Aufpassen, dass keine Klumpen entstehen. In einer Palatschinkenpfanne, bzw. Pfannkuchenpfanne ganz dünne Palatschinken ausbacken und abkühlen lassen.

Den Kohl, er sollte ncht zu grün sein, da er sonst etwas bitter schmeckt, vierteln und den Strunk entfernen. Anschließend in sehr schmale Streifen schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl und Salz weich dünsten. Die Karotten schälen, ebenfalls in Streifen schneiden, ebenso den Lauch. Beide gleichfalls in verschiedenen Pfannen weich dünsten. Das Hähnchen in der Zwischenzeit im Rohr backen. Wenn fertig, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.

Das fertige Gemüse und die Sojasprossen in eine Schüssel geben, mit dem Ve-Tin würzen. Die Palatschinken mit Gemüse, Hühnerstreifen und einigen gebratenen Shrimps belegen. Palatschinken am Rand mit geschlagenem Ei bestreichen. Anschließend die Seitenteile einschlagen und zusammenrollen.

Die fertigen Frühlingsrollen in einer Pfanne goldgelb backen. Anschließend mit etwas Ketchup und Mayonnaise servieren.

Die Frühlingsrolle ist eine indonesische Spezialität, die sehr leicht verträglich ist und ist in heißen Tagen sehr zu empfehlen. Wer es etwas schärfer mag, gibt in die Ketchup-Mayonnaise-Masse etwas gestoßenen schwarzen Pfeffer.

Ve-Tin Geschmacksverstärker bekommt man in Reformhäusern bzw. in Drogerien.