Mehl, Backpulver, Kräuter, Salz und Kurkuma mischen. Joghurt, Öl und Ei verquirlen, mit einer Gabel untermengen. Paprika putzen, fein würfeln, Cashews grob hacken. Beides unter dem Teig mengen. Muffin-Formen fetten und zu 2/3 mit Teig füllen. Im Backofen bei 180 °C Unter- und Oberhitze ca. 25 min backen. Muffins aus dem Ofen nehmen, ca. 5 min stehen lassen. Aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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