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Gesundheitsbrot mit Joghurt

Zutaten für 1 Personen

1 Würfel Hefe (42 g)
1 TL Zucker, braun
400 g Dinkelmehl (Type 630)
100 g Buchweizenmehl glutenfrei
2 TL Salz
50 g Naturjoghurt (3.5 % Fett)
100 g gemischte Kerne und Samen

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Zubereitung

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Fertig

Backofen auf 220 Grad vorheizen. Hefe zerbröckeln und mit Zucker und 500 ml lauwarmen Wasser auflösen. Beide Mehlsorten und Salz mischen. Joghurt und Wasser-Hefe-Mischung zugeben und zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten. 2 EL von der Kern-Samen-Mischung beiseite stellen, den Rest unterkneten. Teig in eine gefettete Kastenform füllen und mit den restlichen Kernen und Samen bestreuen. 10 Minuten backen. Dann Oberfläche mit einem scharfen Messer längs einschneiden und weitere 40 bis 50 Minuten backen.

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