Gebratener Reis mit Schinken und Ei

Zubereitung von Gebratener Reis mit Schinken und Ei

Den Reis in 400 ml Wasser aufkochen, dann zugedeckt etwa 18 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen.

Erbsen auftauen lassen. Schinken würfeln. Möhren putzen und ebenfalls würfeln. Die Eier mit etwas Salz verquirlen. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und die Eimasse darin unter Rühren stocken lassen. Mit einem Kochlöffel dabei zerkleinern. Eimasse aus der Pfanne nehmen oder an den Rand des Woks schieben. Schinken, Möhren und Erbsen ins Bratfett geben und unter Rühren etwa zwei Minuten braten.

Abgetropften Reis dazugeben, mit Salz und Pfeffer (am besten frisch gemahlen) würzen. Alles unter Rühren weitere drei Minuten braten. Das Ei unter die den gebratenen Reis mischen und mit dem Schnittlauch (gewaschen und in Röllchen geschnitten) garnieren.