Sie befinden sich hier:  Rezepte  | Hauptspeisen | Herzhaftes Gebäck | 

Empanadas - Spanische Teigtäschchen | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Empanadas - Spanische Teigtäschchen | Gemüse

Video zum Rezept hochladen
 
Foto: Froschnase
Jetzt nachkochen und Bild hochladen

Zutaten für Portion(en) 
200 g   Weizenmehl
100 g   Maismehl
150 g   Butter
1 große(r)   Ei
6 EL   Wasser
0,5 TL   Meersalz
1 mittlere(s,r)   Zwiebel
2 Zehe(n)   Knoblauch
2 Stk.   Fleischtomaten (400 g)
10 g   Oliven schwarz
100 g   Parmesankäse  

(alternativ: Pecorinokäse)

2 EL   Olivenöl
250 ml   Alfalfasprossen
2 EL   Tomatenmark
1 EL   Peperoni
2 EL   Petersilie
2 Prise(n)   Pfeffer schwarz

Lassen Sie sich die Rezeptzutaten von Ihrem REWE Supermarkt liefern.


Normale Zubereitung

  • Für den Teig Mehl mit Maismehl, kalter Butter, Ei, Wasser, Meersalz zu einem festen Teig verkneten und bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen.
    Für die Füllung Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen, fein würfeln. Fleischtomaten kurze Zeit in heißes Wasser legen (nicht kochen lassen), abschrecken, enthäuten, Stengelansätze entfernen, Tomaten in Würfel schneiden. Oliven halbieren, entsteinen, fein hacken, Parmesan fein reiben.
    Olivenöl erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, Knoblauch, Tomatenwürfel, Oliven, Sprossen und Tomatenmark dazugeben, verrühren. In etwa 10 Minuten zu einer sämigen Masse dünsten lassen. Mit dem Käse, gehackter Peperoni, gehackter Petersilie verrühren, abschmecken.
    Teig etwa 5 mm dick ausrollen, 8 Kreise von etwa 12 cm Durchmesser ausstechen, die Füllung jeweils in die Mitte geben, Ränder mit Wasser bestreichen.
    Kreise zu Halbkreisen zusammenklappen und Ränder andrücken, Oberfläche mit Wasser bestreichen. Teigtäschchen auf ein gefettetes Backblech legen, in den vorgeheizten Backofen schieben und dort bei 200 - 220 Grad ca. 15-20 Minuten.


Die Empanadas heiß oder kalt servieren!

Fragen, Anregungen und Lob    

Bewerten

 
 
 
 
 

 Zubereitung in 40 Minuten
 

Pro Portion etwa
821 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Empanadas - Spanische Teigtäschchen wurde bereits 2986 Mal nachgekocht!

 

ilska




Gewinnspiele
mit-jeans-fritz-modisch-durch-den-herbst
Mit JEANS FRITZ modisch durch den Herbst
Wir verlosen vier 100-Euro-Gutscheine für den JEANS FRITZ Onlineshop! Teilnehmen