Brokkolitorte

Zubereitung von Brokkolitorte

Aus Mehl, Salz, Butter und Crème fraîche rasch einen Mürbteig kneten. Eine gefettete Springform mit 3/4 des Teiges belegen. 1/4 des Teiges für den Rand der Form verwenden. Den Boden mit der Gabel mehrere Male einstechen.

300 g Brokoli ca. 4 Min. blanchieren, abtropfen lassen und in die Form geben. Die Schalotten schälen, in Achtel schneiden und auf die Brokkoliröschen geben.

Eier, Milch und Käse verquirlen, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Über die Brokkoliröschen geben. Zum Schluss etwas Zitronenabrieb daraufgeben.

Bei 180°C Umluft ca. 45 Min. auf mittl. Schiene backen.

Dazu Tomatensauce nach eigenem Geschmack. Und etwas Weißbrot und ein trockener oder halbtrockener Weißwein.