Brokkoli-Quiche 

Normale Zubereitung

Quark mit Öl, 1 Prise Salz und 1 Ei glattrühren. Mehl und Backpulver unterkneten, Teig ca. 30 Minuten kaltstellen. Brokkolikopf in Röschen teilen, die Röschen ca. 4 Minuten in Salzwasser vorgaren, abtropfen lassen. Tomaten waschen, Pilze abreiben, putzen.
Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Eine 26er Quiche-Form oder Springform fetten, mit dem Teig auskleiden, den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Das Gemüse darauf geben.
1 Ei, Eigelb, Sahne und Käse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, über die Quiche gießen. ca. 40-45 Minuten im Ofen backen.