Brokkoli-Quarktaschen
Zutaten für
Portion(en)
Zubereitung von Brokkoli-Quarktaschen
Brokkoli putzen und in feine Röschen schneiden. Den Stiel schälen und fein würfeln. Brokkoli mit 100 ml Wasser ca. 3 bis 4 Minuten dünsten, abtropfen und abkühlen lassen.
Knoblauch fein würfeln. Petersilienbätter und Tomaten fein hacken. Gouda reiben. Brokkoli grob hacken. Vorbereitete Zutaten mit Frischkäse, Pfeffer und Salz verrühren.
Für den Teig Quark, Öl, Milch und Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mehlmischung unter die Quarkmasse kneten und den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf 60 x 40 cm ausrollen. Daraus 6 Quadrate (20 x 20 cm) schneiden.
Die Zutaten für die Füllung auf die untere Teighälfte geben, dabei 2 cm Rand lassen. Ränder mit Eiweiß bepinseln. Teig zusammenklappen, an den Seiten andrücken und die Seiten nach unten einschlagen. Quarktaschen mit Eiweiß bepinseln und mit Sesam bestreuen.
Quarktaschen mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der untersten Schiene 20 bis 25 Minuten goldbraun backen. (Gas: Stufe 3, Umluft: 15 bis 20 Min. bei 180 Grad).
Anmerkung und Kochtipps für Brokkoli-Quarktaschen
Man kann die Taschen auch mit fertigem Pizzateig aus der Kühltruhe zubereiten. Bei der Garzeit auf die Packungsanweisung achten.
mittlerer SchwierigkeitsgradZubereitungszeit 60 Minute(n) Pro Portion etwa 355 kcal
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patenix