Loading...Brokkoli-Quarktaschen
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Brokkoli putzen und in feine Röschen schneiden. Den Stiel schälen und fein würfeln. Brokkoli mit 100 ml Wasser ca. 3-4 Minuten dünsten, abtropfen und abkühlen lassen.
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2Knoblauch fein würfeln. Petersilienbätter und Tomaten fein hacken. Gouda reiben. Brokkoli grob hacken. Vorbereitete Zutaten mit Frischkäse, Pfeffer und Salz verrühren.
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3Für den Teig Quark, Öl, Milch und Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mehlmischung unter die Quarkmasse kneten und den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf 60 x 40 cm ausrollen. Daraus 6 Quadrate (20 x 20 cm) schneiden.
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4Die Zutaten für die Füllung auf die untere Teighälfte geben, dabei 2 cm Rand lassen. Ränder mit Eiweiß bepinseln. Teig zusammenklappen, an den Seiten andrücken und die Seiten nach unten einschlagen. Quarktaschen mit Eiweiß bepinseln und mit Sesam bestreuen.
Quarktaschen mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der untersten Schiene 20-25 Minuten goldbraun backen. (Gas: Stufe 3, Umluft: 15-20 Min. bei 180 Grad).
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