Blinis
Zutaten für
10
Portion(en)
Zubereitung von Blinis
Kefir mit Milch und Zucker mischen und leicht erwärmen, um die Hefe darin aufzulösen.
Das Mehl mischen, in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Milch hinein gießen und mit Mehl bedecken. Alles etwa 15 Minuten gehen lassen. Die Eier trennen und das Eigelb in den Teig geben. Alles gut verrühren. Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig nochmals 30 Minuten gehen lassen. In einer Pfanne etwa 10 Blinis backen. Den Blini in der Mitte mit etwas Sauerrahm bestreichen und 1 Scheibe Räucherlachs darauf geben, die Seiten einschlagen und zusammenrollen.
einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 35 Minute(n)
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