Gemüse und Kräuter waschen und kleinschneiden. Brokkoli kurz blanchieren.
Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht überlappend ausrollen und den Thunfisch darauf verteilen. Mit Paprikastreifen, Brokkoli, Frühlingszwiebeln und Tomaten belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Käse, Basilikum und Knoblauch mischen, salzen und pfeffern. Gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen, die Enden des Teiges einschlagen und alles aufrollen.
Strudel mit verquirlten Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 min. backen.
Dazu passt ein Quarkdip.
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