Salz, Mehl und Ei in einer Schüssel miteinander verrühren. Den Teig aus der Schüssel nehmen. Die Schüssel warm ausspühlen und über den Teig stülpen. Den Teig 20 Min. gehen lassen.
In der Zeit die Birnen schälen und in klein schneiden. Den Teig noch einml gut durchkneten und dann ausrollen. Sahne und Schmand in der Schüssel verrühren und zur Hälfte auf den Teig verteilen. Birnen darauf geben, die Seiten einschlagen und aufrollen.
In eine gefettete Auflaufform geben und in den Ofen schieben.
Ober / Unterhitze: 180 Grad
20-30 Minuten
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