Bagels alla kokodrillo
Zutaten für
10
Portion(en)
Zubereitung von Bagels alla kokodrillo
Mehl (Typ 405) mit Salz mischen, Milch erwärmen. Hefe zerkrümeln, in der lauwarmen Milch anrühren. Hefemilch mit Wasser, Olivenöl, Ei und Zucker zum Mehl geben. Alles etwa 5 Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig anschließend zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Dann den Teig nochmals gut durchkneten und in 10 Teilen zu Kugeln formen. Mit einem Kochlöffel in die Mitte ein Loch bohren, mit kreisenden Bewegungen das Loch vergrößern und 20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Ein Topf mit 1 l Salzwasser und Honig zum Kochen bringen. Dann die Bagels in 30 Sekunden portionsweise darin sieden lassen, mit der Schaumkelle wieder herausheben, abtropfen lassen und auf ein Backblech setzen. Nach Belieben mit Mandeln betreuen. Auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 15 Minuten bei 220 °C backen, bis sie schön aufgegangen sind.
Anmerkung und Kochtipps für Bagels alla kokodrillo
Zusätzlich 50 Min. Ruhezeit einrechnen.
mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 220 kcal
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