Zwiebel-Bier-Brot
Zutaten für
10
Portion(en)
Zubereitung von Zwiebel-Bier-Brot
Zwiebeln schälen, würfeln, im Olivenöl goldgelb anbraten, vom Herd nehmen und mit dem Bier ablöschen. Dann alle Zutaten außer dem Ei zu einem Teig verkneten und zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
Den Teig nochmals gut durchkneten, einen Laib formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen, Oberfläche mehrmals einschneiden und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Einen kleinen Topf mit Wasser in das Backrohr stellen und das Brot bei 200 °C ca. 1 Stunde backen.
Anmerkung und Kochtipps für Zwiebel-Bier-Brot
Ich forme immer 2 Laibe, das verkürzt die Backzeit (35 bis 40 Minuten). Statt der Klopfprobe (an der Unterseite klopfen. Wenn es hohl klingt, ist das Brot fertig) funktioniert bei Hefebrot auch die Nadelprobe (mit Strick- oder Spicknadel in das Brot stechen, klebt kein Teig an der Nadel ist das Brot fertig).
Statt der Brotgewürzmischung kann man auch je 1 TL Anis, Fenchel und Koriander nehmen.
einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 35 Minute(n)
kleineMaus2008
