Kürbissuppe auf orientalische Art

Zutaten für Portion(en)

1 kg Hokkaidokürbis
2 große Zwiebeln
2 Zehe(n) Knoblauch
3 EL Sonnenblumenöl
(alternativ: Butter, flüssig)
1 l Instant-Gemüsebrühe
2 TL Kurkuma
2 TL Currypulver
2 TL Kreuzkümmel
(alternativ: Blue Curaçao)
1 Prise(n) Kräutersalz
1 Prise(n) Cayennepfeffer
4 TL Sahne
(alternativ: Crème fraîche)
4 Blatt Zitronenmelisse
(alternativ: Petersilie)

Zubereitung von Kürbissuppe auf orientalische Art

Den Kürbis schälen die weichen Innenteile mit einem Esslöffel entfernen und anschließend würfeln. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.

Fett erwärmen, zerkleinerte Zwiebeln und Knoblauch darin glasig werden lassen. Kurkuma, Curry, Kreuzkümmel sowie Cayennepfeffer und anschließend das Kürbisfleisch zugeben. Mit Kräutersalz abschmecken. Mit Pürierstab oder im Mixer pürieren.

In Suppenteller oder hübsche Schalen geben und mit einem Sahnetupfer und etwas Zitronenmelisse verzieren.

Anmerkung und Kochtipps für Kürbissuppe auf orientalische Art

Diese Suppe kann gut eingefroren werden.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)

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http://img.kochrezepte.de/recipeimages/218019/5676/kuerbissuppe-auf-orientalische-art_20080717104640448_preview.jpg

Koche_gerne

Fragen, Anregungen und Lob

Liebe Köchin,
diese Suppe ist ein Gedicht !!!!!!! Allerdings habe ich mir erlaubt, das Kürbisfleisch in der Gemüsebrühe vor dem Pürieren weich zu kochen, das hattest du nicht erwähnt, aber man denkt ja mit ;-). Wirklich ganz, ganz lecker, vielen Dank ....

ist ein sehr leckeres Gericht doch da shat doch nichts in der spanischen Küche zu suchen das ist doch was orientalischea wie es der naame schon sagt.da wirst du dich betimmt verschrieben bezw,vertippt habe.

Sehr lecker und außerdem einfach zuzubereiten.
Schmeckt auch nach dem Einfrieren noch super.
Danke!

hmmm - das werde ich nächste Woche gleich ausprobieren.

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von Koche_gerne

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