Aus Mehl, Milch, Zucker und Hefe einen Hefeteig herstellen, den Teig 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit Crème fraîche, Sahne und Eier verquirlen...
Mehl, Margarine, Backpulver, eine Prise Salz und 1 gehäufter EL Crème fraîche in einer Schüssel verrühren. Mit einem Spritzer Wasser kräftig und ausdauernd durchkneten, bis...
Kürbis waschen, kleinschneiden (Schale kann mit verzehrt werden!). Zwiebel und Knoblauch abziehen, Ingwer schälen und alles kleinschneiden. Butter in einem Topf erhitzen,...
Den Kürbis mit heißem Wasser abwaschen, halbieren, die Kerne restlos entfernen und das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Schalotten, Ingwer und Knoblauch in kleine Würfel...
Kürbis putzen und waschen. Suppengemüse putzen und waschen und beides grob würfeln. Liebstöckelzweig dazugeben. Zugedeckt im Wasser etwa 25 Minuten köcheln lassen (der Kürbis...
Zwiebeln in Würfel schneiden und im heißen Fett goldgelb dünsten, Tomatenmark und zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben, das Fleisch hinzufügen und kräftig umrühren. Paprika über...
Kürbis waschen, halbieren und Kerne entfernen. In ewa 2 Zentimeter große Stücke schneiden, Kartoffel schälen und grob würfeln; Zwiebel schälen und grob würfeln, Knoblauch...
Zwiebeln und Speck würfeln und im Rapsöl anbraten. Gehacktes, klein geschnittenes Rauchenden sowie gehackte Knoblauchzehe dazugeben und kräftig anbraten. Ca. 3/4 bis 1l Wasser...
Kartoffeln schälen und dann ein- bis zweimal teilen und in Stücke schneiden (nicht zu dünn). Zwiebeln schälen, würfeln und den Speck im Fett andünsten. Dann die Kartoffeln...
Zitronendip: Die Sahne mit Zitronenabrieb und Estragonzweig erhitzen, einige Minuten darin ziehen lassen und durch ein Sieb gießen. Mit Senf und einem Eßlöffel Zitronensaft in...
Mirabellen entkernen und in ein großes, verschließbares Gefäß geben. Kandiszucker, Muskatnuss, Zimtstangen und Wodka dazugeben und umrühren. Gefäß verschließen, kühl und...
Das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe und die lauwarme Milch dazugeben. Butter schmelzen und mit dem Salz unter den Teig geben. Den Teig so lange schlagen, bis er...
Kürbis schälen, ausnehmen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Kartoffeln und Äpfel schälen, fein würfeln. Frühlingszwiebel und Knoblauch in heißem Fett andünsten. Kürbis,...
Den Kürbis schälen die weichen Innenteile mit einem Esslöffel entfernen und anschließend würfeln. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Fett erwärmen, zerkleinerte...
Pfifferlinge putzen. Trauben waschen und halbieren. Den Feldsalat putzen. Von der Lauchzwiebel nur den unteren Teil verwenden und in feine Scheiben schneiden. Einen kleinen...
Alles kleinschneiden. Zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln. Pürieren. Mit saure Sahne und Petersielie garnieren.
Den Weißkohl putzen. Die äußeren Blätter entfernen und 24 gleich große Blätter abtrennen. In reichlich Salzwasser 1 Min. blanchieren, in Eiswasser abschrecken, abtropfen...
Zuerst werden die Semmelknödel vorbereitet. Die Semmelwürfel in eine Schüssel geben und mit lauwarmer Milch übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Masse mit den 3 Eiern...
Den Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. In Butter anbraten, mit der Sahne aufgießen und 10 - 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Speck in einem großen Topf ohne Fett ca. 5 Minuten auslassen. Zwiebelwürfel nach ca. 3 Minuten zugeben. Tellerlinsen waschen und in...
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