Brioche-Zwetschgen-Auflauf

Zubereitung von Brioche-Zwetschgen-Auflauf

Zwetschgen entkernen, vierteln und mit Pflaumenmus und 50 g Zucker mischen. Brioche in dünne Scheiben schneiden. Von zwei Eiern das Eiweiß zurückhalten, den Rest mit 50 g Zucker, 1 1/2 TL Zimt und Mark aus der Vanilleschote verquirlen.

Beide Sahnesorten unterrühren. Eiweiß und Salz steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Unter die Sahnemasse heben. Die Hälfte der Briochescheiben in eine gefettete Auflaufform legen. Die Hälfte der Masse darübergießen und die Zwetschgen darauf verteilen. 25 g Zucker und 1/2 TL Zimt mischen und darüberstreuen. Mit den restlichen Briochescheiben bedecken.

Im vorgeheizten Ofen bei 175°C auf der untersten Stufe 1 Stunde backen. Evtl. nach 30 Minuten abdecken, damit die obere Schicht nicht schwarz wird. Danach 10 Minuten im offenen, ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Warm, mit einer großen Kugel Vanilleeis serviert ist, es ein Gedicht!