Aus allen Zutaten einen weichen, aber nicht mehr klebenden Hefeteig bereiten und diesen an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehenlassen.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen, ein Backblech mit Backtrennpapier belegen.
Brötchen formen, dabei den Teig nicht zu kräftig kneten, um Gärblasen im Teig zu belassen, die Brötchen etwa 20 Minuten backen.
Varianten:
Aus der Teigmenge zwei Brote formen, diese etwa 50 Minuten backen.
In den Teig können Zutaten wie zum Beispiel geraspelte Möhren, Kürbiskerne, Kräuter oder Tomatensaft statt Wasser eingearbeitet werden. Statt Wasser kann man auch gedünstetes Kürbispürree nehmen.
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