Rita´s Oliven-Käse-Tortilla

Zutaten für 4 Personen
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    Zucchini, Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Scheiben bzw. Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz andünsten. Gemüse ca. 5 Min. darin mitdünsten lassen, dann Oliven zugeben.

    Käse reiben. Mit den Eiern verquirlen, über das Gemüse gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Min. stockenlassen. Mit einem Klecks Créme fraîche und evtl. Kräutern garnieren.