Maronen-Suppe

Zubereitung von Maronen-Suppe

Die fein gehackten Zwiebeln kräftig in Olivenöl anbraten und den Thymian kurz mitdünsten. Die Maronen sowie den Rotwein zugeben und kurz köcheln lassen. Gemüsebrühe beigeben und alles bei schwacher Hitze kochen lassen, bis die Maronen zerfallen. Jetzt das Ganze mit dem Mixstab fein pürieren.

Die Maronensuppe kurz erhitzen und anrichten. Mit einer Schlagsahnekugel garnieren und mit einem Spritzer Olivenöl abrunden. Mit Thymianblättchen bestreuen.

Mit frischen Maronen schmeckt es besonders gut, d.h in der Zeit wo frische Maronen angeboten werden. Es können aber auch TK-Maronen verwendet werden.

Dazu passt ein frisches, knusperiges dunkles Brot.