Aus Mehl, Eiern, Salz, Pfeffer, gemahlenem Mohn und Orangenschale einen glatten, zähflüssigen Teig rühren. Bei Bedarf etwas Milch zugeben. Den Teig von einem Brett in kochendes Salzwasser schaben. In wenigen Minuten garkochen. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, mit dem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
Die Nüsse in Butter goldgelb braten, Honig dazugeben und leicht karamellisieren. Alles über die Spätzle geben.
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