Dänischer Kalbstopf

Zutaten für Portion(en)

750 g Kalbsschulter
100 g Frischkäse Doppelrahmstufe
1 Dose(n) Champignons
300 g TK-Erbsen
40 g Butter
2 EL Öl
2 EL Senf
1 TL Rosmarin
3 Prise(n) Pfeffer weiß
3 Prise(n) Salz
125 ml Wasser

Zubereitung von Dänischer Kalbstopf

Fleisch würfeln. Öl und Butter erhitzen und Fleisch darin kräftig anbraten. Senf unterrühren, alles mit Salz, Pfeffer und Rosmarin mischen und gut 125 ml kochendes Wasser darübergießen. Ca. 20 Minuten schmoren lassen.

Käse zerteilen und einrühren. Champignons waschen, in Scheiben schneiden, kurz in Salzwasser blanchieren und mit den Erbsen zum Fleisch geben. Alles weitere 10 Minuten garen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anmerkung und Kochtipps für Dänischer Kalbstopf

Dazu passen hervorragend hausgemachte Spätzle.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 25 Minute(n)

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