Zwetschkenknödel aus Kartoffelteig

Zutaten für Portion(en)

10 Stk. reife Hauszwetschken
(alternativ: Pflaumen)
400 g mehlig kochende Kartoffeln
130 g Butter
1 Stk. Ei
80 g Stärkemehl
1 Prise(n) Salz
1 TL Zitronenschalenabrieb
1 Stk. Vanilleschote ( Mark )
80 g Weißbrotbrösel
40 g Zimtzucker

Zubereitung von Zwetschkenknödel aus Kartoffelteig

Kartoffeln weich kochen und ca. 8 min ausdampfen lassen. Die noch warmen Kartoffeln schälen, durch die Kartoffelpresse drücken und mit 50 g Butter mittels Handmixer verkneten. Wenn die Masse abgekühlt ist, Ei, Salz, Vanillemark, Zitronenschalenabrieb und das Stärkemehl einarbeiten. Den Teig in 10 Portionen teilen und mit den Zwetschken zu Knödeln formen. Reichlich Wasser erhitzen, leicht salzen und die Knödel darin ca. 14. min. im leicht siedenden Wasser garen.

In der Zwischenzeit 80 g Butter in einer Pfanne erhitzen, die Brösel zugeben und hellbraun rösten. Knödel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und in den Butterbröseln schwenken. Mit Zimtzucker bestreuen.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 45 Minute(n)

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http://img.kochrezepte.de/recipeimages/1201927/59989/zwetschkenknoedel-aus-kartoffelteig_20110927081740680_preview.jpg

Hagenuss

Fragen, Anregungen und Lob

Natürlich kann man auch eine Sauce dazu servieren, aber wenn man reife Zwetschken hat, sind die Knödel sehr saftig.

bei uns gab es immer vanillesoße dazu oder weinschaumsoße- so kenne ich es noch aus meiner kinderzeit

Hallo Hagenuss, ist das ganze nicht etwas trocken? Nur mit Broeseln? Gibt es eine Moeglichkeit die Knoedel mit irgendeiner Sosse zu servieren?

Das Rezept kommt etwas spät, denn die Zwetschgenzeit ist ja leider vorbei. Fast genau so mache ich diese Knödel, mit einem kleinen Unterschied, ich lasse die 50 g Butter beim Teig weg, gelingt genauso und man spart "Kalorien", denn es kommen ja noch in Butter geröstete Semmelbrösel drauf - ausgelassene, braune Butter tuts auch, wenns mal ganz schnell gehen soll - und dann natürlich Zimtzucker drüber - lecker!!! Wenn man Vanillemark und Zitronenschalenabrieb gerade nicht im Hause hat, geht es au

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von magica

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