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Vegetarischer Kohlrabi-Buchweizen-Auflauf | bestes Rezept Rezept auf Kochrezepte.de von biggimimi

 


Vegetarischer Kohlrabi-Buchweizen-Auflauf | bestes Rezept

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Foto: biggimimi
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Zutaten für Portion(en) 
100 g   Buchweizen (ganz)
500 g   Kartoffeln
1 große(r)   Kohlrabi
4 mittlere(s,r)   Eier
125 ml   Milch
100 g   Käseraspel
1 Prise(n)   Salz & Pfeffer

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Normale Zubereitung

  • Die Buchweizenkörner mit ca. 225 ml Wasser in einem Topf ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Körner aufgequollen und weich sind.

    Kartoffeln in Salzwasser garen, abkühlen lassen, würfeln. Kohlrabi putzen, schälen (einige zarte Blätter aufheben), in Streifen schneiden. Kartoffeln, Kohlrabi und -Grün vorsichtig vermischen.

    In eine gefettete Auflaufform zuerst den Buchweizen geben, darauf die Kohlrabi-Kartoffel-Mischung verteilen.
    Für den Guss die Eier mit Milch und der Hälfte der Käseraspel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Guss über den Auflauf gießen. Einige Butterflöckchen und den Rest Käse auf dem Auflauf verteilen.
    Bei 180° (Umluft) ca. 30 Minuten backen. Mit Kohlrabiblättchen garnieren und servieren.


Wer auf Fleisch nicht verzichten möchte, kann z.B. Schinkenstreifen oder in Streifen geschnittene Kochschinkenscheiben unter die Kartoffel-Kohlrabimischung geben. Bei uns gibt es immer beide Varianten: ich fülle zwei Auflaufformen und gebe in eine der Formen zusätzlich Schinkenstreifen (siehe Foto)

Fragen, Anregungen und Lob    
Geschrieben von unbekannter Gast:

Hört sich ganz gut an ;)

Geschrieben von unbekannter Gast:

Lecker

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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Vegetarischer Kohlrabi-Buchweizen-Auflauf wurde bereits 1847 Mal nachgekocht!

 

biggimimi




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