Spanische Paella

Zutaten für Portion(en)

2 mittlere Paprikaschoten, rot
2 EL Zitronensaft
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Bund Petersilie
1 Hand voll Herzmuscheln
250 g Meeresfrüchte
100 g Erbsen, tiefgekühlt
2 TL Olivenöl
300 g Hähnchenbrustfilet
2 mittlere Zwiebeln
2 Stk. Knoblauchzehen
200 g Risottoreis
1 Packung(en) Safranpulver
200 ml Weißwein, trocken
500 ml Hühnerbouillon

Zubereitung von Spanische Paella

Meeresfrüchte und Erbsen auftauen lassen. Öl erhitzen und Filet darin unter Wenden ca.5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein würfeln und im Bratöl glasig dünsten. Reis und Safran zugeben, kurz anbraten, Wein und Brühe nach und nach zugießen und insgesamt ca. 30 Minuten garen.

Paprika vierteln und in Stücke und Fleisch in Scheiben schneiden. Die Meeresfrüchte trockentupfen. Paprika, Erbsen, Meeresfrüchte und Hähnchenfleisch ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, anrichten.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 45 Minute(n)
Pro Portion etwa 400 kcal 5 g F 48 g KH 33 g E

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Mona67

Fragen, Anregungen und Lob

Eine spanische Paella ist nicht mit Fleisch und Meeresfrüchten gemacht,entweder nur mit Fisch und Meeresfrüchte also Muscheln und Shrimps,aber nie Fleisch dazu,daß ist eine andere Paella,die wird mit grünen und dicken Bohnen und mit Hühner-und Hasenfleisch gemacht und Erbsen kommen da bestimmt nicht rein.Eine Paella ist ein Armeleute essen gewesen und in Spanien gibt es keine Erbsen,Die wo ihr in den Toristenburgen vorgesetzt bekommt ist nie nimmer die >Echte

mensch, das sieht aber toll aus.

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von Froschnase

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