Spaghetti Carbonara

Zutaten für Portion(en)

1 EL Margarine
125 g Baconwürfel
(alternativ: Schinkenwürfel)
4 Scheibe(n) Kochschinken
2 Stk. Eier
100 ml Sahne
2 Prise(n) Salz
1 Msp Pfeffer
1 Msp Muskatnuss
1 TL Basilikum
400 g Spaghetti

Zubereitung von Spaghetti Carbonara

Die Margarine in einer Pfanne zerlassen. Den Kochschinken in der Zwischenzeit in feine Streifen schneiden und anschießend zusammen mit dem Bacon einer Pfanne leicht anbraten, dann beiseite abstellen.
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Während die Spaghetti kochen, die Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat und Basilikum in einer Schüssel sehr gut verschagen.
Die Spaghetti abgießen und wieder zurück in den Topf schütten und etwas abdampfen lassen. Den Bacon und den Schinken mit dem Bratfett über die Spaghetti gießen. Die Eier-Sahne nochmals gut aufrühren und ebenfalls über die Spaghetti geben. Bei sehr milder Hitze ständig wenden, bis die Ei-Sahne zu stocken beginnt.
Evtl. nochmals nachwürzen.

Anmerkung und Kochtipps für Spaghetti Carbonara

Es ist ein sehr schnell zubereitetes Gericht, welches einen auch nicht so "proppe"-satt macht.
Schmeckt Kindern besonders gut!

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 25 Minute(n)

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http://img.kochrezepte.de/recipeimages/859298/25621/spaghetti-carbonara_20080717102901248_preview.jpg

Fragen, Anregungen und Lob

hab auch den geriebenen parmesan vermisst.ich hab auch ein rezept vom italiener bekommen,der benutzte aber auch etwas sahne.naja,wenns schmeckt,hehe

Na das ist typisch deutsch - Crabonara mit Sahne. Einem Italiener würden bei dieser Zubereitungsart die Haare zu Berge stehen. So wird es im Original gemacht:
Wasser aufsetzten und erst salzen wenn es kocht!! Zwiebel klein schneiden, Speck würfeln!
Butter in der Pfanne zerlassen, die kleingewürfelten Zwiebel und glasig anschwitzen.
Dann die Speckwürfel hinzugeben und anbraten.

Das Eigelb mit etwas Spaghettiwasser und geriebenem Parmesan über einem Wasserbad sämig rühren.
Die Nudeln abgi

www.ncs-rheinau.webnode.com

hoi

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