Schweinefleischspieß mit Schwarzbrotknödeln

Zubereitung von Schweinefleischspieß mit Schwarzbrotknödeln

Schweinefleisch in 2 bis 3 cm große Würfel schneiden. Den Apfel und die Birne halbieren, Kerngehäuse entfernen und in 1 bis 2 cm große Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in 3 bis 4 cm große Stücke schneiden. Abwechselnd auf Spieße stecken. Mit Pfeffer und Salz würzen. 40 g Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Spieße von jeder Seite etwa 4 Minuten braten.

Für die Schwarzbrotknödel die Knödelmasse zusammen mit den Schwarzbrotkrümeln, Majoran und einer Prise Pfeffer in Wasser (Menge laut Packungsangabe) einrühren und quellen lassen. 8 gleich große Knödel formen. Wasser mit Salz in einem Topf aufkochen und die Knödel bei milder Hitze etwa 20 Minuten darin ziehen lassen. Dann herausnehmen und abtropfen lassen. Restliches Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Knödel darin etwa 3 Minuten rundherum braten.